第一章 蘑菇的介绍

一．蘑菇是什么，有什么用

二．五界分类系统

三．大型真菌用途分类

四．食用菌种类

五．典型担子菌子实体的组成

六．大型真菌（担子菌）生活史

七．食用菌可食用部分

八．食用菌的营养成分

九．食用菌的生物活性

十．灵芝的功效

第二章 蘑菇生长需要什么条件

一．食用菌的营养来源

二．食用菌生长的环境条件

三．空气相对湿度

四．水分

五．空气

六．光照

七．酸碱度

第三章 种植前该考虑什么

一．国内食用菌产业发展现状

二．农业栽培工厂化栽培

三．海南能种植哪些食用菌

四．出菌温度要求

五．菇房（场）整理

六．覆土材料准备

七．食用菌经营模式